Tarta de queso y limón

Una torta de queso con aroma a limón, es una receta deliciosa para preparar en cualquier ocasión, es simplemente deliciosa  ¡pruébala!

Ingredientes:

Para la base:

150g de galletas tipo María

150g de mantequilla

50 de azúcar

Canela (opcional)

Para la crema:

400g de queso crema

250ml de leche

100ml de crema de leche

70g de azúcar

20g de harina

1cda de vainilla

2 huevos

3 yemas de huevo

Ralladura de un limón

Para la decoración:

50g de azúcar

2 limones

1cda d azúcar moreno

Preparación:

  • Para la decoración, debes lavar los limones, quitarles la cascara y cortar la corteza en tiras muy finas con un cuchillo y apartarlas en un envase. En una olla llevar a ebullición 100ml de agua con el azúcar y dejar hervir por 2 minutos hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar se transparente. Verte el almíbar sobre las tiras de limón y dejar macerar por 24 horas.
  • Para la base lo primero que debes hacer es reducir las galletas en polvo en la licuadora o en el mortero, trasladarlas en un recipiente y añadir la mantequilla previamente fundida, luego el azúcar y la canela e integrar bien con una cuchara de madera. Esta mezcla se verte en un molde, de aproximadamente 25cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, asegurándote de moldear la masa hasta obtener una capa uniforme en el fondo.
  • Para la crema, ahora debes de trabajar las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea,  después agrega l harina y la vainilla. lleva a punto de ebullición la leche con corteza de limón y añadirla a la crema. Lo siguiente es llevar nuevamente a punto de ebullición sin dejar de remover. Para luego dejar cocinar unos 7 u 8 minutos y dejarlo enfriar.
  • En otro envase debes de batir la crema de leche e incorporar los huevos uno a uno, removiendo para luego agregar la crema anterior. Verter la preparación en el molde para hornear a 180°c durante 45 a 50 minutos y dejar enfriar.

¡Y listo! Ya puedes empezar a disfrutar de esta torta de queso y limón.