Recetas – Sopapilla Cupcakes

Recetas de dulces

Ingredientes

Receta original hace 18 pastelitos
Cake:
1 paquete (16,5 onzas) de mezcla para pastel blanco
1 taza de agua
3 claras de huevo grandes
Un cuarto de taza de aceite
2 cucharadas de canela molida, dividida
1 teaspoon vanilla extract
Media cucharadita de extracto de limón
1 cucharada de azúcar blanco

Frosting:

Media taza de mantequilla, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar impalpable, o más, según sea necesario
3 cucharadas de miel
Media cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de leche, o cuando sea necesario
3 cucharadas de miel
1 cucharada de miel, para la llovizna

Preparación

1. Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Línea 18 moldes para muffins con moldes de papel.
2. Mezclar la mezcla para pastel, el agua, clara de huevo, aceite, 1 cucharada de canela, extracto de vainilla y el extracto de limón juntos en el cuenco de una batidora de pie; mezclar a fuego lento durante 30 segundos. Aumentar la velocidad a media y mezclar la masa durante 2 minutos. Llene los moldes para muffins 2/3 de pleno con la masa.
3. Combine el azúcar blanco y 1 cucharada de canela en un tazón pequeño; espolvorear sobre la mezcla.
4. Hornear en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en una magdalena, éste salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Pastelitos de enfriar a temperatura ambiente.
5. Batir la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso y esponjoso, de 1 a 2 minutos. Agregar el azúcar impalpable, 3 cucharadas de miel y media cucharadita de canela; batir hasta que esté combinado. Mezclar la leche, 1 cucharada a la vez, a la mezcla de crema de mantequilla hasta que se alcance la consistencia deseada de crema de vainilla.Cuchara glaseado en una manga pastelera o una bolsa de plástico con una esquina cortada con tijeras; tubería en cada cupcake. Llovizna miel sobre cada cupcake helado.