Los sorbetes de frutas cítricas son cada vez más populares como postres, sobre todo para quienes prefieren sabores frescos. Este presenta un complemento de crema de leche que le aporta un punto de dulzura y le confiere una especial originalidad.

Ingredientes:

4 naranjas

125g de azúcar

Clara de huevo

Para la decoración:

30g de naranja confitada

210ml de leche batida

Preparación:

  1. En una cacerola, debes llevar a ebullición 125ml de agua con el azúcar; hervir durante unos 10 minutos y retirar el almíbar del fuego, dejándolo enfriar por completo.
  2. Mientras tanto, puedes lavar las naranjas, secarlas y cortar la parte superior con un cuchillo bastante afilado, luego extrae la pulpa y la piel blanca con un cuchillo de sierra de hoja curva y un vaciador, con sumo cuidado para no romper la corteza. A continuación, introduce las naranjas vaciada del congelador.
  3. Luego debes pasar por el pasapurés la pulpa de las naranjas. En un bol, mezclar 300 gramos de puré de naranja con el almíbar, remover con una cuchara de madera, trasladar la mezcla obtenida a la heladera y programarla por un tiempo de 1 a 2 horas. Transcurridas la mitad del tiempo de elaboración del sorbete, añadir la clara batida y finalizar la preparación.
  4. Retira ahora del congelador las naranjas vaciadas para rellenarlas con el sorbete preparado y volver a dejarlas en el congelador durante 30minutos como mínimo. En el momento de servir, cortar la naranja confitada en tiras finas con un cuchillo muy afilado; reservar. Montar la nata e introducirla en una manga pastelera. Retirar los sorbetes del congelador y decorar la superficie con rosetas de crema batida y las tiras de naranja confitada.

Este postre puede ser una opción ideal para preparar en días calurosos, pues el sorbete de naranja es muy refrescante, perfecto para compartir con los más pequeños de la casa.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies