Recetas – Cupcakes rellenos de almíbar de higos

Recetas - Cupcakes rellenos de almíbar de higos

Ingredientes

200 gr harina tamizada
2 cdts levadura en polvo
200 gr azúcar blanquilla
1/2 cda sal
100 gr mantequilla ablandada
3 huevos
150 ml leche
1 cdts extracto de vainilla

Para el glaseado

200 gr azúcar lustre
1 cdts extracto de vainilla.
100 grs de mantequilla del tiempo
fideos decorativos, yo use corazoncitos

Para el relleno

yo tenia higos en almíbar,sirve cualquier mermelada
Con estos ingredientes salen 24 cupcakes

Preparación

1 Precalentar el horno a 180ºC. Poner en un cuenco los 5 primeros ingredientes, mezclar con los dedos hasta tener una consistencia de miga de pan. En otro cuenco batir los huevos, la leche, el extracto de vainilla y mezclar bien.

2 Verter la mezcla lentamente con la batidora el liquido sobre la mezcla de harina sin dejar de batir, hacerlo hasta obtener una mezcla homogénea, si nos excedemos quedara dura, ¡0j0!. Verter la mezcla en una jarra para manejarla mejor.

3 Colocar la mezcla en cada molde de cupcakes, llenando cada uno hasta la mitad. Cocer al horno 20 a 25 minutos, hasta que estén flexibles. Se comprueba pinchando una brocheta o aguja en el cupcakes, tiene que salir limpia.

4 Sacarlos del horno y dejar encima de una rejilla que se enfríen.

5 Para el glaseado: Mezclar el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla; mezclar con la batidora 5 minutos hasta que el glaseado este liso y esponjoso.

6 Una vez frios los cupcakes, procedemos hacerles el agujero en el centro, con el saca corazones de las manzanas. Rellenamos del almíbar elegido yo higos.

7 Rellenamos la manga pastelera con la boquilla yo utilize la 150 ,una planita y vais rodeando el cupcakes. Espolvorear con figuritas de azúcar decorativas, fideos, corazones, etc.