Recetas – Cupcakes de plátano

Recetas - Cupcakes de plátano

Recetas - Cupcakes de plátano

Los plátanos, una rica fuente en hidratos de carbono y potasio, un sano tentempié que nos ayuda a saciar el hambre rápidamente.

Los plátanos, una rica fuente en hidratos de carbono y potasio, un sano tentempié que nos ayuda a saciar el hambre rápidamente. Esta vez convertidos en ricos y apetecibles cupcakes de plátano.

Ingredientes: (6-7 cupcakes):

65 grs. de mantequilla sin sal
130 grs. de azúcar glass
1 huevo mediano
Pizca de sal
130 grs. de harina
1 cucharadita de levadura química
Un tapón de extracto de vainilla
Un tapón de extracto de Plátano
1 plátano mediano maduro (Sabias que no debes guardarlos en la nevera, por que pierden su sabor?)
20 grs. de nueces picadas (Opcional)

Preparación:

Una hora antes de preparara la receta, sacamos la mantequilla y el huevo de la nevera.
Medimos y tamizamos en cuencos separados la harina y el azúcar glass, reservamos.
A la harina le añadimos la levadura y la pizquita de sal.
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los moldes de los cupcakes y la bandeja.
Batimos la mantequilla un poco y después le vamos agregando el azúcar glass, hasta que se integre bien y la mezcla se blanquee y quede suave, unos 5 minutos es suficiente si se hace con Barillas eléctricas.
Ahora añadimos el huevo y batimos hasta que se integre bien, me encanta el color que toma ahora la masa.
Añadimos los extractos y batimos unos segundos.
Cambiamos las varillas por una espátula de madera, y vamos añadiendo la harina e integrándola bien.
Una vez hacemos este paso, ya podemos añadir el plátano (Con que lo chafes con el cuchillo es suficiente), y las nueces picadas. Yo puse el plátano y las nueces en la thermomixy le di unos golpes de turbo, pero porque la tenia de haber hecho azúcar caster para otra receta y aproveché antes de limpiarla).
Vertemos la mezcla para hacer cupcakes de plátano en nuestros moldes, 2/3, luego sube.
Y horneamos unos 25 minutos. Comprobarlo con un palillo.
Cuando estén listas, las retiramos del horno, y las dejamos unos 10 minutos en la misma bandeja, después las pasamos a enfriar a una rejilla. Sé que estarán buenas por que tienen un olor que alimenta, incluso la masa antes de hornearla estaba de vicio.

Para el frosting:

Una buttercream, con aroma de plátano, decorado con un mini platanito, hecho con fondant o una chuche.

Observaciones:

Esta receta admite muchas variantes, puedes añadir pepitas de chocolate a la masa, o el bizcocho puede ser de chocolate, el frosting también puede ser de chocolate?

Además es tan bueno, que puede comerse solo, haciendo un buen bizcocho.

También, con ayuda de un descorazonador de manzanas, puedes vaciar los cupcakes, y añadir un trozo de plátano dentro, con ayuda del mismo descorazonador. (Pero esto mejor cuando sea para consumir en breve), si vas a esperar mas tiempo, mejor pon mermelada de plátano.

Puedes decorar con nueces picaditas UMMMMMM