Recetas – Cupcakes de Nutella

cupcakes

Ingredientes para los cupcakes:

115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
220 gramos de azúcar blanco
3 huevos
180 gramos de harina
40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura royal
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de los cupcakes:

1. Precalentamos el horno, a 180º, y preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas de papel.

2. Tamizamos en un bol, la harina, con el cacao y la levadura y reservamos.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre todo bien, y la mezcla se aclare, añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

4. Agregamos la mitad de la harina, y mezclamos bien con una espátula, incorporamos la leche con el extracto de vainilla disuelto, y luego la otra mitad de harina, mezclando bien todo.

5. Repartimos la mezcla, en las cápsulas, y horneamos 22-25 minutos, antes de sacarlas del horno, pinchamos con un palillo si sale seco, las sacamos, dejamos reposar 5 minutos en la bandeja, y luego las pasamos a una rejilla, dejando enfriar de todo.

Ingredientes para la buttercream de nutella:

250 gramos de mantequilla
250 gramos de icing sugar
2-3 cucharadas de leche
150 gramos de nutella

Preparación de la buttercream:

1. Tamizamos el azúcar super fino, incorporamos la mantequilla en trozos, y la leche.

2. Cubriendo bien el bol, batimos un minutos a velocidad baja.

3. Subimos la velocidad y batimos 5 minutos, hasta obtener una consistencia casi blanca y cremosa.

4. Añadimos la nutella y batimos otros 5 minutos más

Decoración y relleno:

Una vez fríos, descorazonas los cupcakes, rellenamos con la nutella, tapamos otra vez, con el trozo que le sacamos.

1. Damos una capa de buttercream por encima a todos los cupcakes con una espátula.

2. Ponemos la crema en una manga pastelera, con una boquilla de estrella cerrada y decoramos desde dentro hacia afuera.

3. Luego al gusto, los podemos decorar, bolitas de azúcar de colores, etc …