Recetas – Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate

Recetas - Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate

Ingredientes

3 Huevos
150 gr Harina
40 gr Cacao en Polvo
120 ml. Leche
120 ml. Mantequilla
250 gr Azúcar Moreno
10 gr Levadura Química Royal
1 cda Extracto Vainilla
1 pizca Sal
1 pizca Bicarbonato Sódico

Para la Buttercream de Chocolate

250 gr Mantequilla
150 gr Chocolate Fondant al 70%
220 gr Azúcar glas (Impalpable)
2 cdas Leche

Preparación

1 Tamizamos la Harina junto con la levadura y el bicarbonato.

2 Añadimos la sal y el cacao en polvo. Removeremos un poco para que se mezclen todos los ingredientes. Reservamos.

3 Fundimos la mantequilla en el microondas para que quede líquida. Hay que dejar que quede a temperatura ambiente. Reservamos.

4 Ponemos los huevos y el azúcar moreno en un bol y batimos hasta que quede espumoso.

5 Añadimos a la mezcla una cucharada de extracto de vainilla y la leche. Batiremos un poco y añadiremos muy despacio la mantequilla fundida y seguiremos batiendo hasta que quede todo bien integrado.

6 A continuación añadiremos en un par de veces la mezcla de los sólidos que teníamos reservada.

7 Lo mezclaremos con una espátula o lengua con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con mucho cuidado para que no baje la mezcla.

8 Con la manga pastelera, rellenaremos los moldes de cupcakes, sólo ¾ partes del molde.

9 Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los coceremos durante unos 15 minutos aproximadamente. Hay que hacer la prueba del palillo para saber si están cocidos. Dejaremos enfriar.