Recetas – Pastel de chocolate alemán

Recetas de dulces

Ingredientes

1/2 taza de agua
4 (1 onza) cuadrados de chocolate dulce alemán
1 taza de mantequilla, suavizada
2 tazas de azúcar blanco
4 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de suero de leche
2 1/2 tazas de harina de pastel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
4 claras de huevo
1 taza de azúcar blanco
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de mantequilla
3 yemas de huevo, batidas
1 1/3 tazas de hojuelas de coco
1 taza de nueces picadas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

1/2 cucharadita de manteca
1 (1 oz) cuadrado de chocolate semidulce

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde de unos 15cms. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Ponga a un lado. En una olla pequeña, calentar el agua y 4 oz de chocolate hasta que se derrita. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un tazón grande, 1 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir 4 yemas de huevo en uno a la vez. Mezcla en la mezcla de chocolate derretido y la vainilla. Golpe en la mezcla de harina alternando con el suero de leche, mezclando sólo hasta que se incorpore.
En un vaso grande, bata las claras de huevo hasta que se formen picos duros.
Vierta la mezcla en el monde preparado y Cocer en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos.
Para hacer el relleno: En una olla combine 1 taza de azúcar, la leche evaporada, 1/2 taza de mantequilla, y 3 yemas de huevo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego. Revuelva en coco, las nueces y la vainilla. Enfriar hasta lo suficientemente gruesa como para propagarse.
Llene entre las capas y en la parte superior de la torta. En un recipiente pequeño derrita la manteca y 1 onza de chocolate. Revuelva hasta que quede suave y llovizna por los lados de la torta.