Recetas – Panqueques con dulce de leche

Recetas de dulces

Ingredientes:

Huevos 2
Harina 220 gramos
Azúcar 3 cucharadas soperas
Leche 1/2 litro
Esencia de vainilla
Relleno:
Dulce de leche
Varios:
Azúcar impalpable para
espolvorear

Preparación

Paso 1: Si tenemos batidora eléctrica batir los huevos con el
azúcar agregar la leche y la esencia y por último la
harina,mezclar bien hasta obtener una masa líquida y sin
grumos.( también se puede hacer de forma manual con batidor
de alambre) Dejar descansar unos minutos.
Paso 2: Calentar una sartén con un trocito de manteca una vez
caliente colocar dos cucharadas de la preparación, esparcir por
hasta cubrir el fondo de la sartén. Cuando este cocido dar la
vuelta con ayuda de un cuchillo o espátula. Dejar unos minutos
y retirar.
Paso 3: El primero se tira y los demás se preparan de la misma
forma. Servir untados con dulce de leche espolvoreados con
azúcar impalpable. Enrollar y servir calientes..
Trucos, secretos y variantes para los Panqueques : Mezclar
bien la masa y dejar reposar en la heladera por lo menos media
hora para que liguen bien los ingredientes • La forma más fácil
de obtener una masa lisa y homogénea es procesando la mezcla
con batidora. Evitará grumos y el trabajo de tener que tamizar.
• Algunos para que la masa no se pegue a la sartén, agregan un
poquito de mantequilla o aceite. • Cuando los retire del fuego,
apilar uno arriba de otro tapados con un trapo de cocina para
que no se sequen. • Para los rellenos salados puede darle sabor
a la mezcla, pero como lucen los rellenos es con la masa básica.
• Puede congelar tanto la mezcla como los panqueques cocidos.
Si congelará la mezcla, recuerde poner las etiquetas de
identificación. Si congela los panqueques utilice los
separadores como los que se consiguen en el mercado. Luego
podrá utilizarlos por porciones.

Fuente: www.recetasargentina.net