Cualquier cosa que tenga chocolate, es una opción a probar para quienes sean un amante del mismo, y con esta receta de chocolate y calabacín, podrán disfrutar tanto los pequeños de la casa, como los más grandes, solo tienes que animarte a hacerla, pues también es muy sencilla:

Ingredientes:

Para la base:

200gr de azúcar moreno

180g de calabacín previamente rallado y secados

150g de harina todo uso

120ml de aceite

6 cdas de cacao en polvo

1 cda de café soluble

1 cdta de extracto de vainilla

½ cdtade bicarbonato de sodio

½ de levadura

½ de sal

1 huevo a temperatura ambiente

Un puñado de gotas de chocolate

Para la crema:

250g de mantequilla

250g de azúcar glas

100g de chocolate blanco

1 cda de leche desnatada

1 y ½ cdta de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C y coloca los capacillos en los moldes para cupcakes.
  2. En un envase, encárgate de tamizar los ingredientes secos y reserva para más tarde.
  3. Ahora, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, luego, añade el huevo, el extracto de vainilla y seguimos batiendo por 2 minutos.
  4. Posteriormente, agregaremos la harina, dejando como resultado, una mezcla más espesa. Seguidamente incorporamos el calabacín y mezclamos, pero esta vez con una paleta para repartir de forma uniforme, dejando de ultimo las gotas de chocolate, para luego verter la mezcla sobre los moldes y dejar hornear por unos 20 minutos o hasta que estén listos.
  5. Mientras los cupcakes están en el horno, puedes preparar la crema. Para esto, lo primero es derretir el chocolate blanco en baño maria. Luego, en un envase, colocamos la mantequilla, la leche, la vainilla y el azúcar glas, batiendo a velocidad media, agregando de ultimo el chocolate.
  6. Decoramos ¡y listo!

Solo queda disfrutar de esta deliciosa receta, con una rica textura gustosa al paladar que aporta el calabacín.

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