Recetas – Galletas pepas

Recetas de dulces

Ingredientes:

Harina común 300 grs
Manteca 150 grs
2 o 3 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
agua (si fuese necesario)
1 cdita de bicarbonato de sodio
(salen más esponjosas)
ralladura de 1/2 limón
Dulce de membrillo cantidad
necesaria

Preparación

Colocar todos los ingredientes secos en un bol, previamente tamizados,
agregar la manteca blanda cortada en cuadraditos y desmigar. Nos
tiene que quedar como una arena.
Incorporar los huevos , esencia, ralladura de limón, agua si fuese
necesario y mezclar bien.
Trabajar con las manos un poco la masa obtenida. pero no demasiado
porque sino las galletitas quedan duras al cocinarlas.
Dejar reposar la masa envuelta en papel film en la heladera por unos 15
a 20 minutos.
Retirar de la heladera, y estirar la masa de 1 cm y cortar las galletitas
del tamaño deseado con cortante. Colocar en placa para horno dejando
unos centímetros entre una y otra ya que duplican su tamaño gracias al
bicarbonato que las hace esponjosas. Presionar el centro dejando un
hueco para colocar el dulce de membrillo, de batata, dulce de frutas,
dulce de leche repostero , chocolate cobertura etc .
Precalentar el horno de 160 a 180 grados y cocinar de 10 a 15 minutos
las galletitas.

Fuente: www.recetasargentinas.net