Recetas – Galletas de navidad austriacas

Recetas de dulces

Ingredientes

(12 comensales)
500 grs de harina
250 de mantequilla
4 claras de huevo
250 grs de azúcar
150 grs de almendra molida
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharadas de ralladura de naranjaCarrito-mini
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 cucharada de canela
1 pizca de clavo de olor, de nuez moscada y de jengibre en polvo
almendras para decorar
2 yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, 1 pizca de vainilla y 1 ½ cucharada de azúcar, debe quedar más bien espeso

Preparación

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar poco a poco el azúcar, la vainilla, la ralladura y la mantequilla derretida pero fría. Tamizar la harina con la levadura y las especias.
Agregar suavemente la almendra a las claras y luego la harina. Si fuese necesario añadir un poquito de leche. Formar una bola sin amasar y envolverla en film transparente. Dejar en la nevera una hora.
Estirar la masa y cortarla con cortapastas de formas navideñas. Colocar en una placa de horno engrasada, untar con la mezcla de yema y azúcar y decorar con almendras o el fruto seco que se prefiera.
Llevar a horno a 180º C durante unos 15´ o hasta que estén doradas.

Fuente: http://www.mis-recetas.org/