El cheesecake siempre ha sido uno de los postres favoritos en la repostería. Este conocido pastel con base de queso crema tiene una suavidad y sabor que no se compara con ningún otro y como si fuera poco, realizarlo es más sencillo y rápido de lo que se cree. A continuación te enseñamos a hacer la receta de cheesecake de chocolate:

Ingredientes de Cheesecake de chocolate

Mantequilla derretida

1 paquete de galletas de chocolate de 250gr.

½ cucharadita de canela en polvo

150gr de mantequilla derretida

250gr de chocolate amargo

155gr de azúcar

3 huevos

750gr de queso crema a temperatura ambiente

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

300gr de crema de leche o crema agria

Cacao en polvo o cobertura de chocolate en manga

Preparación

Enciende el horno a una temperatura media, que vendría siendo entre 160°C – 180°C. En un molde para torta, úntale con mantequilla derretida y fórralo con papel manteca para hornear. Comienza la receta al juntar las galletas de chocolate, la canela y la mantequilla en una procesadora hasta molerlo todo. Pasa esta mezcla al molde para torta y riégalo de modo parejo y firme en la base del molde. Cúbrelo con con papel film o plástico ye introduce al refrigerador durante 30 minutos.

Mientras, comienza a derretir el chocolate a baño María y en un bol aparte bate con una batidora eléctrica el azúcar junto a los huevos hasta que obtengas una consistencia liviana y cremosa, agrega el queso crema y bátelo por unos 5 minutos hasta que integre lo mejor posible. Después une el chocolate derretido, el cacao en polvo y la esencia de vainilla poco a poco. Para finalizar agrega la crema de leche o crema agria mientras remueves.

Retira del refrigerador la base de galletas y vierte la mezcla liquida en el molde, empareja bien. Lleva al horno durante 60 minutos o hasta que veas que el cheesecake esté completamente firme, luego apaga el horno y déjalo enfriar durante dos horas aproximadamente, esto evitará que se resquebraje el cheesecake.

Cubre el pastel y vuélvelo a llevar al refrigerador por unas 2 horas. Para decorar puedes espolvorear cacao por encima con un colador fino o hacer unas líneas de chocolate con una manga fina.

¡A difrutar tu Cheesecake de chocolate!

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