También los conocemos como  “terciopelo rojo”, pero en sí, la idea de Cupcakes Red Velvet se basaba en la receta tradicional estadounidense de “Red Velvet Cake”. Este es un pastel que se destaca sobre todo por su color rojo intenso, que generalmente viene acompañado de un glaseado de vainilla blanca.

El pastel adquiere su color característico a través de una reacción química entre el cacao en polvo y el suero de leche / vinagre, y generalmente un poco de color de los alimentos. ¡Una verdadera delicia que no puedes dejar de probar!

Ingredientes:

160 g de azúcar

60 g de mantequilla

140 g de harina

1 cucharada de Cacao en polvo (colmado)

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

120 ml de suero de la leche

1 paquete el azúcar de vainilla

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

200 g de queso crema

120 g Mantequilla (temperatura ambiente)

90 g de azúcar en polvo

3 gotas de Aroma de vainilla (aceite de hornear)

Colorante de alimentos (rojo)

 

Preparación de la base:

 

Precalentar el horno a 175 ° C y colocar un molde para hornear para  (12 piezas) con capacillos de papel.

Batir 60 g de mantequilla con azúcar y azúcar de vainilla en un tazón grande con una batidora manual (unos 3 minutos) hasta que la mezcla esté clara y liviana. Agregue el huevo y mezcle bien con la mezcla anterior.

Tamiza la harina con el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo en un bol e integre bien con una cucharada. Mezcle el vinagre de vino blanco y el suero de leche en un recipiente aparte.

Ahora agregue un cuarto de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla con agitación y mezcle. Luego agregue un tercio de suero de leche y revuelva nuevamente. Alternativamente, continúe hasta que la mezcla de suero de leche y harina se haya consumido o mezclado a fondo.

Finalmente, mezcle el colorante de los alimentos con la masa hasta que la masa adquiera un color rojo cereza. Vierta uniformemente la masa terminada en los moldes preparados y hornee durante aproximadamente 20 minutos.

Use un palillo o un cuchillo para verificar que las cazuelas estén cocidas (simplemente péguelas en el centro de las tortas y si no quedan trozos de masa, se cocinarán). Una vez terminado, retírelo del horno y colóquelo sobre una rejilla de alambre después de aproximadamente 5 minutos. Deje que se enfríe completamente.

Preparación del glaseado:

Ponga la mantequilla, el queso crema, el azúcar en polvo y el sabor a vainilla en un bol y mezcle con una batidora manual hasta obtener una crema suave.

La crema terminada se puede distribuir con una cuchara o con una manga pastelera (accesorio de estrella) en los cupcakes. Usual es una capucha redonda en forma de espiral. Simplemente comience con el accesorio de pulverización en el exterior y rocíe cuidadosamente hacia adentro en espiral.

Si lo desea, espolvoree con unas perlas de azúcar, se desmorona o se desmorona (no decore sino que desmorone una magdalena).

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