Recetas – Cupcakes patata dulce con fronting de melcocha

Recetas de dulces

Ingredientes

Receta original hace 12 pastelitos
Cupcakes patata dulce:
Media taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar morena
2 huevos, temperatura ambiente
1 teaspoon vanilla extract
1 taza de cocido, puré de batatas
2 tazas de harina sin blanquear para todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
Media cucharadita debicarbonato de sodio
Media cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
Media cucharadita de nuez moscada molida
Cuarto de cucharadita de clavo de olor molido
Media taza de leche, temperatura ambiente

Marshmallow Frosting:
Un tercio de taza de azúcar blanca
Un cuarto de cucharadita decremor tártaro
1 pizca de sal
2 claras de huevo
3 cucharadas de agua fría
1 teaspoon vanilla extract
Media taza de crema de malvavisco

Preparación

1.Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Línea 12 tazas del mollete con revestimientos de la magdalena.
2.Batir la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa.Añadir los huevos de temperatura ambiente de uno en uno, permitiendo que cada huevo para mezclar en la mezcla de mantequilla antes de añadir el siguiente. Mezcla de extracto de vainilla y la batata.
3.Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, 1/2 cucharadita de sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y clavo de olor en un recipiente. Añadir la mitad de la harina a la mezcla de camote, revolviendo hasta que se incorpore. Mezcla en la leche y la mezcla de harina restante.
4.Scoop mezcla en el molde preparado y hornear magdalena en el horno precalentado hasta que las tapas rebotar cuando tocó ligeramente con un dedo y un palillo insertado en el centro de una magdalena, éste salga limpio, de 18 a 22 minutos. Enfriar sobre una rejilla.
5.Para preparar el glaseado, mezcle el azúcar blanco, crema de tártaro, una pizca de sal, clara de huevo y el agua fría en un tazón resistente al calor. Ajuste el tazón sobre una olla de agua hirviendo y batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla es muy caliente al tacto y punto de nieve han formado, de 5 a 7 minutos. Retire el recipiente del fuego y batir 1 minuto más.Agregar el extracto de vainilla 1 cucharadita y crema de malvaviscos y ritmo hasta que se mezclen.
6.A las heladas las magdalenas, llenar una manga pastelera equipada con una gran punta de llanura con glaseado; los mini puntos en forma de malvavisco-tubos de todo los pastelitos.También puede utilizar un cuchillo y las heladas generosamente con un montón de redadas y remolinos.
7.Ajuste la parrilla del horno aproximadamente 6 pulgadas de la fuente de calor y precalentar el horno la parrilla.
8.Ponga 3 o 4 pastelitos en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno en la parrilla. Brindis hasta que el glaseado ha comenzado a dorarse, unos 90 segundos (comprobar cada 20 segundos y reorganizar la bandeja del horno, si es necesario). Repita con los bizcochos restantes hasta que todos estén tostados.