Recetas – Cupcakes “fluffernutter”

Recetas de dulces

Ingredientes

Receta original hace 12 porciones

Magdalena:

1 2/3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar morena bien compacta luz
5 cucharadas de crema de mantequilla de maní natural
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza de puré de plátanos maduros
2 huevos grandes
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de leche

Frosting:

3/4 taza de malvavisco pelusa
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas de manteca vegetal
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 tazas de azúcar glass, o cuando sea necesario
2 cucharadas de leche

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Línea 12 moldes para muffins con moldes de papel.
Tamizar la harina, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
Batir el azúcar morena, la mantequilla de maní, y 2 cucharadas de mantequilla en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Batir el plátano, los huevos, y 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla de maní cremosa hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto.
Batir la mezcla de harina, alternando con 1/2 taza de leche, a la mezcla de mantequilla de maní cremosa hasta que la masa esté bien combinado; se vierte en moldes para muffins.
Hornear en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un pastel salga con migas húmedas, 20 a 23 minutos. Pastelitos frescos en la lata durante 15 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Batir la pelusa de malvavisco, 2 cucharadas de mantequilla, manteca, y el extracto de vainilla 1 cucharadita en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Incorpora poco a poco el azúcar impalpable, alternando con 2 cucharadas de leche, a la mezcla de malvavisco hasta que se alcance el espesor deseado; frío en el refrigerador hasta que espese, unos 15 minutos.
Corre glaseado sobre cupcakes o tubo a través de una manga pastelera.