Recetas – Cupcakes de plátano y chocolate

Recetas de dulces

Ingredientes

Manteca de 150 g, a temperatura ambiente
155g (4.3 taza, bien compacta) de azúcar morena
De extracto de vainilla 1 cucharadita
2 huevos
2 plátanos maduros, pelados, triturados
1 x 200g pkt chocolate negro de buena calidad, picada en trozos
300g (2 tazas) de harina con levadura
60 ml (1/4 de taza) de leche
Rizos de chocolate blanco, para decorar

Glaseado de chocolate

1 x 200g pkt chocolate negro de buena calidad, picada en trozos
125ml (1/2 taza) de crema espese

Preparación

Precaliente el horno a 180 ° C. Dieciséis Línea 80 ml (1/3 taza) de capacidad de los moldes para muffins con casos de papel.
Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un tazón mediano hasta que pálida y cremosa. Añadir los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que estén combinados. Añadir el plátano y el chocolate y revuelva hasta que esté bien combinada. Use una cuchara grande de metal para doblar en la harina y la leche hasta que esté bien combinada. Vierta la mezcla de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados y suavizar las superficies. Hornear en el horno durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar por completo.
Mientras tanto, para hacer la cobertura de chocolate, colocar el chocolate y la crema en un recipiente resistente al calor sobre un cazo medio lleno de agua hirviendo (asegúrese de que el recipiente no toque el agua). Use una cuchara de metal para revolver de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Ponga a un lado durante 30 minutos para enfriar ligeramente. Cubra con papel plástico y coloque en el refrigerador durante 2 horas o hasta que esté casi firme. Use una batidora eléctrica para batir la mezcla de chocolate hasta que pálida y esponjosa.
Utilice un cuchillo-ronda con álabes de difundir los pastelitos con glaseado de manera uniforme. Espolvorear con rizos de chocolate para servir.