Recetas – Bollo de leche

Recetas de dulces

Ingredientes:

250 ml de leche
75 grs de mantequilla derretida
60 grs de azúcar
1 huevo
500 grs de harina
2 sobres de levadura de panadero deshidratada
un poquito de sal
1/3 de vaso de azúcar con unas gotas de agua y un chorrito de anís.
Otro huevo para pintar.

Preparación:

Paso 1:

Si tenemos panificadora añadimos la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la sal, la harina y la levadura en el mismo orden en el que lo he escrito.
Si amasáis a mano comenzamos realizando una montañita con la harina y luego añadimos el huevo, la leche, la mantequilla y el resto de ingredientes consiguiendo que se integren poco a poco hasta conseguir una masa homogénea, blandita y que se pega un poquitín a las manos.

Paso 2:

Dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.

Desgaseamos aplastando la masa y estirándola sobre la mesa.

Realizamos bolitas del tamaño de la palma de la mano y las introducimos en un molde previamente engrasado con mantequilla.

En mi caso he elegido un molde circular de 35 cms de diámetro por 12 de alto. Colocamos las pelotitas alrededor y luego hacemos una pelota más grande que introduciremos en el centro del molde.

Paso 3:

Volvemos a dejar leudar hasta que duplique de tamaño.

Cuando haya alcanzado el tamaño deseado pintamos con huevo y esparcimos el azúcar con anís por encima en montoncitos (lo esparcimos con los dedos).

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 20 minutos calor por arriba y abajo.